Non mangiando carne, il pesce rappresenta per me uno dei pochi apporti proteici della mia alimentazione.
Sono sempre alla ricerca di ricettine di pesce gustose e interessanti, così, da quando ho avuto modo di scoprire le deliziose e bianchissime carni dello Skrei, non faccio che sperimentare in cucina le diverse proposte consigliateci dalla Scuola de La Cucina Italiana.
Da ormai qualche settimana, quindi, torno periodicamente per lasciarvene qualcuna.
Oggi vedremo come preparare lo Skrei in un modo molto semplice e mediterraneo: al forno con aglio e pomodoro!
Sapete cosa sia lo Skrei?
E’ un merluzzo norvegese migratore che realizza, ogni anno, un vero e proprio miracolo della natura, percorrendo oltre 1000 km di strada, attraverso le acque gelide della Norvegia.
Se volete saperne di più, leggete il mio POST sullo SKREI.
Da ormai qualche settimana, quindi, torno periodicamente per lasciarvene qualcuna.
Oggi vedremo come preparare lo Skrei in un modo molto semplice e mediterraneo: al forno con aglio e pomodoro!
Skrei al forno con aglio e pomodoro
Ingredienti per 4 persone
800 g di Skrei, senza pelle né spine 100 g di salsa di pomodoro
100 ml di vino bianco
100 ml di olio d’oliva
4 pomodori
3 spicchi di aglio
1 cipolla
0,3 cucchiaini di peperoncino Timo fresco
Zucchero
Sale & pepe
Preparazione:
Preriscaldate il forno a 200°. Tagliate la cipolla a dadini, affettate i pomodori, tagliate finemente l’aglio e il peperoncino.
Soffriggete la cipolla e l’aglio in poco olio di oliva. Poi aggiungete il peperoncino e la salsa di pomodoro e fate cuocere per qualche minuto. Aggiungete al tutto del vino bianco. Per dare più sapore alla salsa di pomodoro regolate di zucchero, sale e pepe.
Adagiate il pezzo di Skrei intero e i pomodori affettati in una teglia da forno e fate cuocere per circa 20 minuti.
Versate dell’olio di oliva sulla salsa di pomodoro, disponetevi sopra lo Skrei e spolveratelo con il timo.
