Oggi vi racconto la mia passione: la cocada venezuelana
Considerata la grande produzione di cocchi nella parte orientale del Paese, si pensa che la cocada arrivi proprio da lì, dalla zona tra Cumaná e Puerto La Cruz e sia diventata famosa a Macuto grazie a El Rey de la Cocada.
Lo sappiamo grazie alle informazioni in possesso degli amici del portale Venezuela Tuya, in base a quanto Adalberto, grande “cocadero” specializzato, ha raccontato loro, fornendo anche la ricetta di questa deliziosa bevanda.
Inutile dirvi che è assolutamente impossibile riproporre questa ricetta da noi, proprio per la mancanza di cocchi freschi, per la qualche risultano basilari.
Essendo io una grandissima amante della cocada, vi assicuro che negli anni le ho tentate tutte, spaziando dal gelato al cocco, al latte di cocco, dal cocco secco a quello grattugiato.
Ho anche provato con lattine di acqua di cocco trovate in negozi specializzati in alimentari esotici.
Niente da fare.
La cocada resta una delle bevande che amo più al mondo, da sorseggiare solo in Venezuela, cosparsa per benino di cannella.
In ogni caso, semmai decidiate di mollare tutto e trasferirvi ai Caraibi, avrete sicuramente qualche palma da cui attingere.
Quindi ecco a voi la ricetta!
Ingredienti per preparare la cocada
Prendete un cocco fresco.
Per chi non lo sapesse il cocco fresco è grande, verde e pieno di acqua dissetante, oltre che di polpa.
Non ha nulla a che vedere in consistenza, aspetto e sapore con quello che arriva in Italia, che altro non è che la sola noce di cocco essiccata.
Tagliate la calotta superiore del cocco con un machete o un coltello che ve lo consenta.
Rovesciate l’acqua contenuta nel cocco in un contenitore (oppure bevetela direttamente con un paio di cannucce dal frutto) e procedete tagliando in due il cocco, per asportare anche la polpa interna, che potrete mangiare con le mani o staccando un pezzo di scorza dal cocco, a mó di cucchiaino.
Ricavate una tazza bella piena di polpa di cocco fresco in pezzetti (la sua consistenza è morbida e gelatinosa), poi preparate un bicchiere di latte intero, due cucchiai da tavola di zucchero semolato e una tazza di ghiaccio in cubetti.
Unite tutto nel frullatore e regolate di zucchero, secondo il vostro gusto.
Una volta nel bicchiere potrete spolverare la cocada con un pò di saporitissima cannella in polvere o aggiungere un paio di goccine di essenza di vaniglia liquida.
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