La Chicha de arroz è una fresca bevanda tipica a base di latte e riso
Quando ero piccola e abitavo a Margarita, il momento in cui in lontananza si avvertiva la melodia del carillon significava per tutti noi bambini l’attimo perfetto per abbandonare i nostri giochi nelle case e nei giardini e correre in strada con qualche bolivar tra le mani.
Il carretto trainato dall’ omino in bicicletta, con un grande ombrellone colorato piantato sopra, offriva chicha (pronuncia: cicia) e gelati in cambio di pochi centesimi.
Che cos’è la chicha de arroz
La chicha de arroz è una bibita dolce, amatissima dai venezuelani che in tenera età imparano a bere questa curiosa bevanda fatta con latte e riso.
Come dicevo, in Venezuela è piuttosto normale incontrare lungo le strade i “chicheros” e i loro carretti, anche se ormai la chicha si trova ovunque, anche nei supermercati nel banco frigo accanto al latte, in confezioni identiche a quelle del latte e distribuite dalle stesse aziende.
La troverete in tutte le città venezuelane, con qualche variante data dal mettere cannella in polvere, una scorzetta di limone o l’essenza di mandorle.
Questa bevanda si serve fredda con ghiaccio in pezzetti e volendo si può rendere ancora più dolce con una punta di ipercalorico ma delizioso latte condensato (che comunque rientra già negli ingredienti).
Ingredienti
- 1 tazza di riso
- 9 tazze di acqua
- 1 tazza di latte intero
- 1 tazza di latte condensato
- 1 tazza di latte “evaporato” (che non è la stessa cosa del condensato. In internet dovreste trovare varie ricette per farlo in casa)
- 1/2 cucchiaino di essenza di mandorla
- 1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 5 cucchiaini di zucchero
- un pizzico di sale
- 1 bastoncino di cannella
Preparazione
Lavate bene il riso lasciandolo in ammollo per una notte in due tazze di acqua.
Il giorno successivo cucinatelo in 7 tazze di acqua con il bastoncino di cannella per circa 35 minuti.
Abbassate il fuoco e lasciate riposare.
A questo punto frullatelo con lo zucchero, i vari tipi di latte, il sale e le essenze.
Poi lasciate raffreddare bene e servitelo con pezzetti di ghiaccio e una spolverata di cannella.
La sua freschezza vi stupirà e scoprirete una deliziosa bevanda estiva perfetta nei pomeriggi caldi.
Photo Credits: OkDiario
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