Casabe: il pane croccante venezulano preparato con la la yuca
Il casabe, un pane croccante e non lievitato fatto con la yuca grattugiata (un tubero simile alla patata) e, se devo essere sincera, non mi è mai piaciuto particolarmente.
Ciò nonostante sulle tavole venezuelane manca raramente, nei cestini di pane accanto alle arepas.
Si mangia appunto in sostituzione del pane, la sua consistenza è dura e croccante e si presenta sotto forma di dischi dello spessore di 1 mm, alla vista simile al pane carasau sardo.
La yuca non si trova facilmente da noi, anche se tempo fa ricordo che mia madre era riuscita a trovarla insieme al platano in un negozio specializzato in frutta e prodotti gastronomici esotici.
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