Qualche settimana fa, facendo due passi nella mia zona, sono approdata di fronte alla vetrina di questo delizioso posticino che si trova all’inizio di via Savona. Era una domenica calda e soleggiata ed era più o meno mezzogiorno. L’atmosfera piacevolissima del locale, la fame ed il fatto di vedere tanti piatti appetitosi passarmi davanti mi hanno fatto venire subito voglia di fermarmi per pranzo!!! Il locale è piccolino, con meno di 20 posti a sedere e non avendo avuto il tempo di prenotare ho atteso qualche minuto prima di potermi sedere perché c’erano davvero tante persone! Devo ammettere che il suo aspetto così raccolto mi ha conquistata immediatamente, rispetto agli spazi immensi così comuni nella nostra città. Ho subito pensato alla possibilità di organizzare a breve un brunch con qualche amico, magari occupando tutto il bistro. Il menù propone una serie di piatti stuzzicanti, anche se il piatto forte è in assoluto l’hamburger.
Altrimenti si può scegliere di fare un gustosissimo brunch con caffè americano, yogurt con muesli, pane tostato e marmellata, spremuta d’arancia, un mini muffin e un piatto a scelta che può essere uova e bacon, mini hamburger o altro. Gli hamburger sono preparati secondo la tradizione degli States e risultano morbidi e leggeri, con una leggera croccantezza in superficie. La carne è a km 0. Oltre ai classici (cheeseburger, baconcheese, classic burger, veggie burger) il menù offre anche lo strepitoso Tuna Burger (solo il venerdì o il sabato). Non manca poi l’hamburger del mese, che cambia a seconda della stagionalità (ad esempio quello con gorgonzola, mele, noci e trevigiana). Hamburger e zuppe sono preparati con cura utilizzando solo ingredienti scelti. Le patatine sono fresche, tagliate a mano e fritte al momento. E poi insalate leggere e sfiziose, zuppe dagli abbinamenti insoliti servite calde o fredde e piccoli dolcetti (cupcake, choco-burger, crumble di mele, oreo-cheesecake, brownies…) della tradizione americana. Ma non solo Stati Uniti, perchè il tiramisù hambistro (destrutturato) è uno dei cavalli di battaglia della piccola cucina. Tra le bevande, oltre alle classiche (cocacola, aranciata, ecc), e le birre esclusivamente italiane (Therisianer semiartigianale), anche le ‘vintage’ (cedrata Tassoni). Fiore all’occhiello è d’Uva, un succo d’uva altamente innovativo, naturale al 100%, senza conservanti. né coloranti ed è disponibile in 4 versioni: i puri (barbera e merlot) e gli aromatizzati: zenzero&lemongrass, anice&liquirizia. Ogni piatto proposto in menù riesce a portarti in un angolo di mondo differente, in un ambiente pulito ed accogliente, dove il legno bianco e i tessili colorati si sposano a meraviglia. Da Hambistro i dettagli fanno la vera differenza: vassoi in latta realizzati a mano e numerati uno a uno, sedie e sgabelli Tolix originali anni ’40, lampadari in zinco, grandi e piccoli; e poi barattoli (from Usa) utilizzati come bicchieri, mug e mini mug che ricordano quelle che oggi si trovano solo nelle case delle nonne. Con una particolarità: tutto ciò che c’è da hambistro, è in vendita! Se ci si innamora delle bianche posate in latta, o della ciotola per la zuppa, è possibile comprarla e portarla a casa il giorno stesso! Hambistro è un’idea nata da due amiche e viaggiatrici, Costanza e Micol – appassionate, curiose e instancabili – che avevano il desiderio di restituire dignità al classico hamburger, ricreando a Milano un angolo internazionale in cui rifugiarsi per respirare l’atmosfera di New York, Parigi, Amsterdam… e sentirsi sempre in vacanza! Queste due giovani donne hanno partecipato ad un bando di Regione Lombardia e Comunità Europea dedicato all’imprenditoria femminile per realizzare il loro sogno. Per il momento ho avuto il piacere di conoscere solo Costanza, con cui è nata immediatamente un’intesa sincera. Siamo entrambe madri di gemelli, entrambe distrutte dalla stanchezza, entrambe del segno del cancro ed inarrestabili, con una creatività alle stelle, voglia di fare a mille e la convinzione che si possa essere madri pur essendo donne impegnate e piene di interessi! Non vedo l’ora di tornarci!
Hambistro
via Savona 13, Milano
Tel: +390289406511
Pagina Facebook: http://www.facebook.com/Hambistro
Website: http://www.hambistro.it/home.php
